年別アーカイブ：2018年

てっちゃんって聞いて何のことだか思い浮かんだ人はかなりのホルモン好きですね。私も食べないわけではないですが、一瞬悩みました。思わず「誰だっけ?」て聞きそうになりました。人ではありません。ホルモンの種類 ...

上州と言えば、今の群馬県です。日本列島の真ん中あたりに位置していて赤城山や榛名山、妙義山の上毛三山が有名ですね。 その群馬県では、上州和牛という黒毛のブランド牛が飼育されています。 上州和牛は、その味 ...

比較的温暖な九州では、畜産業が盛んですが、その中でも品質や知名度に置いて群を抜いているのが、佐賀牛です。 肉質の基準では、松阪牛や神戸牛などの有名ブランドと比べても全く引けを取らない最高級のブランド牛 ...

小さな島国とは言うものの、十分日本も広いですよね。その土地ならではの美味しい食べ物もたくさんあります。野菜や果物やお米やお酒など、名産品と言われると色々思いつきますが、お肉にも産地があります。そして知 ...

旅先でしか出会えない味というものがあります。その土地の料理はもちろんなのですが、原材料がその地域でしかほぼ出回っていないため普段は目にしないようなものがたくさんあるのです。例えば青森のりんご、だけだっ ...

近江牛は、松阪牛・神戸牛と並んで三大和牛ブランドの1つとして数えられることもあるのですが、松阪牛や神戸牛と比べて少し認知度が低いようです。 他のブランド牛よりも露出が少ないことが原因のようですが、料理 ...

米沢牛は、日本三大和牛の1つとして松阪牛・神戸牛と肩を並べる有名ブランド和牛です。 上質の脂質が絶品で、とろけるような質感を持つことで知られる米沢牛を、自宅にいながら堪能したいと思った時に、まず浮かん ...

なかなかテールをお取り寄せするというのはツワモノだと思います。だって、普通の家庭料理でテールなんてまず使いませんもん。うちの実家で出てきたことは一度もありません。私も気軽に料理に使いませんし、まずスー ...

まとめて作り置きしたり、パーティーをするときって食材もたくさん必要ですよね。そうなると、お肉もブロックでまとめてドカンと買ったほうが安くあがることもあります。でも、スーパーだとブロック肉そんなに大きい ...

たくさんの調理法のある牛肉。煮てよし焼いてよし、美味しい食べ方を考えるだけでお腹が空いちゃいます。旨味はたっぷりだし、何より牛肉って食べると元気になりますよね。もちろんこれにはちゃんと理由があって、牛 ...