てっちゃんって聞いて何のことだか思い浮かんだ人はかなりのホルモン好きですね。私も食べないわけではないですが、一瞬悩みました。思わず「誰だっけ?」て聞きそうになりました。人ではありません。ホルモンの種類の名前です。てっちゃんという名前に聞き覚えがなくても別の名前やある商品名だったら知ってる方も多いと思います。私もどちらかと言えばそっちで思い至りました。
そんな聞き馴染みのなさそうなてっちゃんですが、一体どんなものなのでしょうか。そして普通に買って食べることは出来るのでしょうか。
てっちゃんとは
まずは、正体をはっきりさておきましょう。てっちゃんとは牛の大腸のことを言います。その模様から「シマチョウ」と呼ばれることもあります。この名前なら知ってる人もぐっと増えるのではないでしょうか。ホルモンの中でも有名な部位です。ホルモンの王道と言われることもあるようです。似たような名前で「マルチョウ」ってのがありますが、あれは小腸です。
てっちゃん、という名前の由来は韓国語で、韓国語では大腸を「テジャン」と言うので、そこから「てっちゃん」とも呼ばれるようになりました。
そして、この名前から連想するある商品がありますね。「こてっちゃん」です。実はこてちゃんは小腸を使った商品で、なので「てっちゃん」に「こ」をつけて「こてっちゃん」という商品名になったそうです。なので、こてっちゃんは正確にはてっちゃんではありません。ややこしいわ。
てっちゃんの魅力
てっちゃんはどこがいいのでしょうか。
まずはその食感。ホルモンの中でも肉厚で噛みごたえがあるところが人気です。適度な脂も乗っていながらも味はたんぱくで食べやすいのも人気の理由です。
また、ホルモンですので低カロリー。脂は乗っていますが、それでも100gあたり160kcalと普通のお肉に比べれば十分な低カロリーです。そして何よりも栄養価の高さ!ここがポイントです。ビタミンB1を筆頭に、ビタミンB2、ビタミンB12、ビタミンK、コラーゲンが特に豊富に含まれています。
ビタミンB1は疲労回復に効果があるとされています。ビタミンB2は細胞の再生や成長を促してくれます。ビタミンKは骨を健康に保ち、コラーゲンは肌のハリ・ツヤを支えるだけではなく骨や血管を健康に保つという重要な役割があります。つまり、それらが全部入っているてっちゃんは、体にいいこと間違いありません。
ただ、コレステロールがちょっと高いので、食べ過ぎにはお気をつけください。なんでも程々が一番です。
てっちゃんはどこで買える?
今はどこの焼肉屋に行ってもホルモンを頼めば大抵「シマチョウ」名義で入っています。ホルモンを扱う精肉店でも比較的手に入りやすいです。ネットでも調べればたくさん出てきます。ただ、そういうのって海外産がかなり多くを占めています。一時期BSE問題で取り扱われなくなったこともありましたが、今はまた出回るようになりました。安全面も品質的にも特に海外のものでも問題はないのですが、せっかくですから国産物を食べてみたいですよね。
というわけで、ちょっと値段は高くなるのですが、国産のてっちゃんを買えるお店を紹介します。
<コリアンタウンのお肉屋さん>
店名の通り大阪のコリアンタウンのお肉屋さんです。
株式会社カゴモトプランニングが運営のショップです。
品揃え、品質の自信あり！というホルモン部がおすすめ♪
<特選松阪牛やまと>
その名の通り松阪牛の専門店です。その松阪牛のてっちゃんを買うことが出来ます。和牛ホルモンは流通ルートが限られているのですが、やまとでは元々松阪牛の扱う量が多いために優先的に流れてくるようです。なので比較的手に入りやすくなっています。ホルモン通販の中にあります。
てっちゃんを通販で購入して美味しく家で食べよう!まとめ
てっちゃんはそのまま買うと下処理がものすごく大変で、とても素人には難易度が高いのですが、通販で売っているところはどこも下処理が済んだ状態のものが発送されますので安心して購入することが出来ます。せっかく自宅で食べるなら、安心して美味しいものを食べたいですよね。ぜひこの機会に国産のてっちゃんをお試しください。
