部位

我が家は母が脂身が好きじゃなかったり、父の食事制限だったりでステーキが食卓に出るなんてことは年に1度あるかないかでした。本当に特別な日にしか出ない特別な食べ物でした。大人になってもそれは変わらずで、ス ...

ハツとは、牛の心臓のことです。ココロとも呼ばれていますが、１頭で２ｋｇくらいしか取れない稀少部位ですが、もちろん通販でも購入することができます。 あまりなじみのない人もいますが、臭みがなく食べやすいの ...

独特の味に好き嫌いの分かれるレバー。私も昔は苦手でした。 レバニラはもちろん焼き鳥でも避けてました。どんなに健康のために良いと思ってもなかなか克服できず。 でも、大人になって、あるとき食べたら普通に食 ...

ホルモンが好きな人にはお馴染みの名称ですが、そうでもない人には一体何これ?って感じですよね。うちの母は焼肉屋で「ゼンマイ?」って見間違えましたからね。それは山菜。 でも、確かに名前だけ見ると何の動物の ...

てっちゃんって聞いて何のことだか思い浮かんだ人はかなりのホルモン好きですね。私も食べないわけではないですが、一瞬悩みました。思わず「誰だっけ?」て聞きそうになりました。人ではありません。ホルモンの種類 ...

なかなかテールをお取り寄せするというのはツワモノだと思います。だって、普通の家庭料理でテールなんてまず使いませんもん。うちの実家で出てきたことは一度もありません。私も気軽に料理に使いませんし、まずスー ...

まとめて作り置きしたり、パーティーをするときって食材もたくさん必要ですよね。そうなると、お肉もブロックでまとめてドカンと買ったほうが安くあがることもあります。でも、スーパーだとブロック肉そんなに大きい ...

飲ん兵衛はとりあえず焼き鳥屋が行きつけに1件はあります。今は焼き鳥も種類が増えましたよね。 色々な部位が食べられて美味しいです。そうなってくると珍しいものを頼みたくなってきます。 希少部位なんかが出て ...

お肉はどこの部位も美味しくいただけますが、中にはなかなか出回らない部位もあります。耳にしたことはあるけれどスーパーであまり見かけない「ほほ肉」もその1つです。お高そうなお店のメニューとかの紹介で「牛ほ ...

焼肉と言えば、カルビ！そんな人は多いと思います。まさに焼肉の定番と言ってもいいでしょう。 お店で食べるときも、うちで食べるときも「とりあえず、ビールとカルビ」です。 今回は、“家焼肉”やバーベキューに ...