ブランド牛と一口に言ってもたくさんの種類が存在します。よく聞く名前のものもあれば、なかなか地元の人以外では聞かないような隠れたブランド牛など豊富です。とはいえ、そうそうあちこちに旅行に行けるほど時間もお金もないのが現実です。そういうときこそお取り寄せ、通販です。今はほとんどのものが通販で手に入るので便利ですよね。もちろん現地に行って食べる醍醐味もありますが、自宅でご褒美に食べるのも格別です。
そんなお取り寄せの中で今回紹介したいのが「小形牧場牛」というものです。ブランド牛でめちゃめちゃ美味しいのですが、知名度的にはそんなに高くないかなと思います。でも、この牛、めっちゃすごいんです。
どんな牛なのか、どこで通販出来るのかなどご紹介します。
小形牧場牛とは
まず、どこで飼育されているかというと、岩手県奥州市前沢地区です。さて、この地名を聞いてピンときた方もいるかもしれません。岩手県の前沢地区。前沢。そう、前沢牛です。こっちは割と有名ではないでしょうか。高級料理なんかで名前を耳にしたことがあると思います。その前沢地区で飼育されている牛です。
前沢牛は生産者が岩手県奥州市前沢に住所がある人、もしくはそこに所在地のある法人に限るられています。そして黒毛和牛であること、生産者が1年以上育てることと、一番長く育てた場所が前沢地区であることが条件です。他にも色々な条件があるのですが、その全てをクリアしたものだけが前沢牛として販売することが出来るのです。ブランド牛ってめっちゃ管理が徹底されていますね。
で、小形牧場牛。これも同じ場所で飼育されているのですが、前沢牛とは一体何が違うのでしょうか。小形牧場、と名前がついているのですが、小形畜産もしくは牧場牧場が認めたグループ牧場で育てた牛であるというのが第1の条件です。で、小形牧場では800頭もの黒毛和牛が飼育されているのですが、その中には前沢牛も含まれています。
あれ?同じ牧場で同じように育てているのに名前が違う牛になるの?と疑問に思いますよね。私も思いました。
実は、前沢牛も小形牧場牛もほぼほぼ同じなんです。育て方も水も餌も大きな差は何もありません。衝撃の事実。では何があって名前が分かれるのでしょうか。
前沢牛は岩手ふるさと農業協同組合という農協を通して販売されるのですが、出荷できる頭数が決まってるんです。つまり育てた牛全部を前沢牛として出荷することが出来ず制限がかかってしまうんです。その数120頭程度。でも、800頭もいるんですから、残りの牛700頭近く無駄には出来ませんよね。そこで自社ブランド「小形牧場牛」の登場です。出荷できないなら自社ブランドを作ってしまえば良いんです。だって品質は前沢牛と変わらないんですよ。名前がもらえなかっただけで。
つまり、小形牧場牛はとっても美味しいいいお肉なんです。
小形牧場牛と前沢牛
前沢牛に全く引けを取らない小形牧場牛。両者とも牛の健康管理のために、なんと地下100mから湧き出る奥羽山系の天然水を与えたり、餌もアルコール発酵飼料など良いものを与えています。ストレスを与えないために清潔であることはもちろん、牛が落ち着いて体を休められるような環境を作ったりするころで、ワンランク上の肉質と風味を作っています。。霜降りは極上でほのかな甘味があります。1頭1頭丁寧に手間ひまかけて育てた牛です。美味しくないわけがない。
数々の牛の品評会などにも出品され、最優秀賞やグランドチャンピオン賞や農林水産大臣賞など数々の受賞暦もある小形牧場牛です。お墨付きですね。
小形牧場牛は前沢牛になれなかったランクの低い牛ではなく、きちんとランクのある牛肉です。その辺は細かく審査されています。ですので前沢牛に劣ることの決して無い上質な牛肉を堪能できます。
小形牧場牛はどこで購入できるの?
岩手県の前沢地区に行けば直売所や小形牧場牛を使った料理を食べられるお店もありますが、なかなか行く機会はないですよね。ということで、表題にもありますが通販です。
小形牧場牛で探すと結構たくさんのお店が取り扱っています。
まず確実なのは直営販売をしている「前沢牛オガタ」です。前沢牛って名前ですが、小形牧場牛も取り扱っています。オススメの中にも小形牧場牛がしっかり入っています。前沢牛よりも若干安いですが、良いお値段です。そこはブランド牛です。でも、直売所ですので、品質はもちろんですが、精肉などもこだわっていますので、美味しいお肉が届くのは間違いありません。
↓前沢牛オガタ
他にも取り扱っているお店をご紹介します。
「こっくさん.com」というサイトです。小形牧場牛以外にも日本各地の名産品があって目移りしちゃいそうなお店です。しゃぶしゃぶ用・ステーキ用・ブロック肉など用途に合わせて選ぶことが出来ます。
↓こっくさん.com
http://cook3.com/cook3skyb/7.1/A72-020510/
「虎ノ門市場」では、なんとハンバーグやコロッケという加工された状態の小形牧場牛を購入することが出来ます。なんとなく自分で作るとなるともったいなくて作れなさそうですが、最初から形になってるものだと買えちゃう不思議。
↓虎ノ門市場
小形牧場牛の通販で食卓に美味しい牛肉を!まとめ
前沢牛と同じ牧場で育った美味しい牛肉「小形牧場牛」。味は間違いありません。なのに前沢牛よりちょっと安い。お得感と味の素晴らしきコンビネーション。自分へのご褒美や贈答品でぜひご利用ください。
