我が家は母が脂身が好きじゃなかったり、父の食事制限だったりでステーキが食卓に出るなんてことは年に1度あるかないかでした。本当に特別な日にしか出ない特別な食べ物でした。大人になってもそれは変わらずで、ステーキは特別感のあるものでした。いきなりのお店ができて気軽に行かれるような環境になった時は結構衝撃でした。
さて、ここまでの段階であなたの想像したステーキはどんなものでしょうか。牛肉で想像した人がほとんどだと思います。実際ステーキだけだとその多くは牛肉のビーフステーキを指します。それ以外の場合はポークステーキやチキンステーキなどの名称で呼ばれますよね。なので、今回は牛肉のステーキ肉を自宅でも美味しく食べたい方におすすめのお店を紹介したいと思います。
ステーキの食べ方
我が家ではそんなに凝ったことはせずに、普通に焼いてソースを付けて食べてました。ガーリック系のステーキソースが多かったかな。お店でも相当凝った料理でも無い限りは、塩コショウの味付けやステーキソースをつけて食すことが一般的ではないでしょうか。日本だと和風ソースと言ってしょうがやワサビを使ったソースを使うこともあるでしょう。いい肉は余計な味付けをしなくても十分美味しいですし、たとえあれこれ味を加えても肉のまろやかな味を堪能することができます。
ただ、部位によって肉質に大きな差があるため、いい肉でも下ごしらえをしっかりしないと硬くて噛み切れなくて食べられないステーキになってしまうこともあります。そうならないために、赤ワインやビールなどに漬け込んだり、肉叩きで叩いて繊維を壊して肉質を柔らかくしてから調理するなどの工夫が必要になります。
美味しいステーキ肉を買おう
せっかく通販で買うんだったら、安くてたくさんも魅力的ですが、質のいい上等なお肉に出会いたいですよね。きっと特別な時に食べると思いますので。よりすぐった名店をご紹介します。
<肉のいとう>
かたい信用やわらかい肉と、誰がそんなうまいこと言えと言ったというようなキャッチコピーのお店です。A5ランクの仙台牛専門店です。様々な賞も取っているお店ですので、まず間違いありません。サーロイン・ヒレ・ランプの3種類のステーキを購入することができます。実は仙台牛は「仙台牛販売指定店」として認定された店でしか買うことのできないお肉なんです。だからそのへんのお店には出てきません。めちゃめちゃいい肉なんです。特にサーロインとヒレは日本一に輝いた実績もある最上級のお肉です。
<やまと>
松阪牛の専門店で超有名なお店です。多分検索すると一番最初に出てきます。何と言っても種類が豊富。サーロインやヒレはもちろんのこと、イチボやモモやコモモなんてあまり聞き慣れない部位も扱っています。そして最近耳にするようになったシャトーブリアンも取り扱っています。お店に行かないと食べられないであろうものが自宅で取り寄せられる、凄い。
<山勇牛一貫>
飛騨牛の中でも30日以上熟成させた山勇牛を取り扱うお店です。柔らかい上質な脂を味わいたい方はサーロインかヒレ芯ロース、脂が少ないほうがいい方はヒレやランプ、肉本来の味と食感を味わいたい方はうちももやいちぼ、といったように好みに合わせて提案してくれているので、何が良いか選ぶ基準になります。悩んだら食べ比べセット。ももと、あと2種類その時の一番いいものを選んで送ってくれます。
<神戸ぐりる工房>
少し前までは「神戸牛ドットネット」って名前のお店だったので、そっちの方なら知ってるわという方もいらっしゃるかも。まず、家庭用と贈答用で選べるのがポイントです。他のお店だと包装も無料で行いますと謳ってる代わりにその分ちょっと値段も上がってることもあるのですが、ここは最初からわけることで、自宅で食べるお肉の価格をおさえてくれています。また、在庫がリアルタイムで表示されています。お肉は全てA5ランク。保証付きです。
<カナダビーフ館>
日本のお肉じゃなくて豪快に海外のお肉が食べたい方はカナダビーフ館がおすすめです。なんたってそのボリューム。一番人気は1ポンドステーキ。お肉の塊がドンとやってきます。分厚いお肉に自宅で焼けるのか不安になりますが、ちゃんと焼き方の解説もあるので安心してください。肉を食べたぜという満足感が確実に得られる商品です。もちろん品質だってカナダAAAグレードという高い品質の物を提供。選ばれたお肉です。
気をつけて、ステーキじゃないステーキ
これらのお店はちゃんと保証がつくような良いお店ばかりですのでまずないのですが、中には、成型肉という細かいクズ肉を固めて作ったものをステーキと言って出しているところもあるようです。生肉の状態ではそうそうないのですが、既に加工された状態で売られているステーキの場合は注意が必要なようです。消費者庁もこれに関しては景品表示法第4条第1項第1号に引っかかるのではと見解を示していて、東京都福祉保健局はJAS法に基づいた故障の記載を推奨しています。とはいえ、そこをかいくぐる業者もいるので、買うときにはよくよく確認してから買いましょう。
ステーキ肉を通販するならこんなお店がおすすめ まとめ
牛肉を食べる文化が入ってきたのが開国してからと考えると、日本での歴史はまだまだ浅いのかもしれません。けれど今ではこんなに美味しいお肉がたくさん出回っています。若ければ質より量かもしれませんが、ある程度の歳になってくると質を重視するようになりますよね。そんな時は通販で良いお肉を買ってみませんか。きっと食卓が華やぐことと思います。
